Groentetaart

55 minuten  - 4 personen

Ingrediënten

• 1 courgette
• 1 aubergine
• 3 eieren
• 125 ml room
• 70 g gemalen kaas
• bladerdeeg
• 100 g kerstomaatjes
• peper
• zout

Instructies

Voorbereiding

• Snij de courgette en aubergine in stukjes.
• Bak de groenten en kruid met peper en zout.
• Meng de eieren met de room en de kaas en kruid met peper en zout.
• Verdeel het bladerdeeg in een bakvorm.
• Voeg de groenten toe.
• Giet het ei-mengsel erover.
• Schik de tomaatjes in de schotel.

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Bak de taart 45 minuten.

Tips
Eet de helft warm als diner en de andere helft koud als lunch de volgende dag.

BRON - Simply You