27• Hartige worteltaart met geitenkaas en appel

Foto: Yellow Lemon Tree

4 personen - 60 minuten
Ingrediënten

• bladerdeeg
• 6 wortels
• 1 ui
• 1 appel
• 180 g geitenkaas
• 3 eieren
• 150 ml wortelsap
• 125 ml room
• peper
• zout

Instructies

Voorbereiding

• Snij de wortels en de appel in stukjes.
• Snipper de ui.
• Snij de geitenkaas in schijfjes.
• Meng de eieren, de room en het wortelsap.

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180° C.
• Kook de wortels.
• Doe het bladerdeeg in een bakvorm.
• Verdeel de ui en de appel over de bodem.
• Voeg de wortels toe.
• Voeg de geitenkaas toe.
• Voeg het ei-room-mengsel toe.
• Bak 45 minuten in de oven.

Tips
De overgebleven wortelsap kan je gewoon opdrinken of in soep verwerken.
Voor die-hard carnivoren kan er apart een stukje kip gebakken worden.

BRON - Yellow Lemon Tree